Il Salone del Gusto si svolgerà quest'anno a Torino dal 23 al 27 di Ottobre presso il Quartiere Fieristico Lingotto Fiere.
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La Fiera del Gusto è organizzata da Slow Food ed offre un Mercato che è un vero e proprio percorso alla ricerca della qualità alimentare.
Nel padiglione 2 ci sarà un'ampia esposizione di tutta la produzione gastronomica artigianale d'Italia a cui parteciperanno oltre 300 espositori. Alcune tappe del percorso saranno la via delgli Oli, la via della Carne, la via dei Foirmaggi e la via dei Dolci. Questa tradizionale suddivisione in vie renderò facilmente reperibile ogni prodotto all'interno del Salone del Gusto. Ci sarà quest'anno una via del Mercato in cui ci saranno i produttori di microbirrifici nazionali.
Le vie tematiche del Salone del Gusto sono:
• Via dei Formaggi (formaggi e latticini)
• Via dell’Olio e Conservati (olio, preparazioni e conserve)
• Via degli Orti e delle Spezie (ortofrutta, spezie, erbe aromatiche, aceto, tè, infusi)
• Via del Grano (cereali, pasta, pane)
• Via dei Salumi
• Via della Carne
• Via dei Dolci e degli Spiriti (dolci, cioccolato, miele, confetture, distillati e alcolati)
• Via della Birra
Nel padiglione 1 della Fiera del Gusto saranno proposti i sapori più particolari del mondo: un viaggio all'interno dei sapori internazionali. Il padiglione 1 (5.000 mq di spazio espositivo) ospita piccoli e grandi produttori, consorzi, ed aziende tutte risorosamente internazionali.
Il pubblico avrà la possibilità di assaporare dolci giapponesi, i rinomati formaggi francesi, la carne inglese, scozzese ed argentina e tanti altri prodotti.
Il padiglione 3 sarà invece riservato ai prodotti dei Presìdi Slow Food e alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus. Nel padiglione 3 del Salone del Gusto saranno ospitati quasi 300 Presìdi divisi in cinque gruppi: uno per ogni continente.
Dietro le bancarelle troverete i produttori provenienti da tutto il mondo con cui potrete discutere, dialogare ed acquistare i loro prodotti.
Al Salone del Gusto di Torino avrete la possibilità di avere una vera e propria mappa della biodiversità del mondo.
Ad esempio dal continente africano arriveranno le donne Imraguen con la bottarga del Banc d’Argueil (Mauritania) e i produttori malgasci di riso rosso e vaniglia.
Dall'America Latina saranno presenti i contadini andini con le loro chips, i brasiliani con la loro frutta, i venezuelani con il cacao.
Dall’Asia ci saranno i raccoglitori di pepe di Sarikey e i monaci tibetani con il formaggio di yak.
Dall'Europa i rappresentanti di molte nazioni come la Norvegia con lo stoccafisso, i portoghesi con il loro queso de Serpa e tanti altri ancora.
Per quanto riguarda l'Italia, gli stand saranno organizzati in regioni: saranno proposti prodotti quali la papacella napoletana, le susine bianche di Monreale, la vacca bianca modenese, la bottarga di Orbetello.
Torino